商品画像
new

ビスキュイ オリボットクリームサンド

材料

6cm26組

ビスキュイ生地
  卵   2個
  砂糖  50g
  薄力粉 50g
  ※オリボットクリーム10gを入れてもよいでしょう。

オリボットバタークリーム
  無塩バター  50g
  ローマジパン  50g
  オリボットクリーム 8g
(室温にもどしたバター、ローマジパン、オリボットクリームをよく混ぜ合わせる)

  オリボットシロップ漬け 26粒
  (半分にカット)

    監修 石丸 純子先生


レシピを印刷する

使用パスタ

商品画像

商品詳細

オンラインショップ

作り方

1.卵黄、卵白を別々のボールに入れ、卵黄に2/3の砂糖を加え、もったりするまで混ぜる。
2.卵白に残りの砂糖を加え、よく泡立てたメレンゲを作る。
3.1に2のメレンゲを1/3入れなめらかになるまで混ぜる。粉をふるい入れゴムベラでよく混ぜ、残りのメレンゲを加えさっくり混ぜる。
4.1cmくらいの丸口金をつけた絞り袋に3を入れ長さ6cmの棒状に絞り、粉砂糖を軽く振る。180度約10分焼く。
5.ビスキュイに、オリボットバタークリームとシロップ漬を挟む。

 

ポイント保存方法

直射日光・高温・多湿を避け、開封後は冷蔵庫(10°C以下)で保存して下さい。

協力・監修
谷本 英雄氏

谷本 英雄氏のプロフィールはこちら

イタリア各地のアルトクラッセ(高級レストラン)や4つ星・5つ星のホテル数店で技術、食文化を学ばれました。
FICイタリア司厨士協会の名誉賞をはじめとして数々の賞を受賞し、2003年にはイタリアプロフェッショナル料理協会よりマエストロの称号を授与されました。
2国内で書籍、雑誌、テレビ、講演などでイタリア料理・食文化の普及に努めるだけでなく、イタリアのエミリア・ロマーニャ州では日伊美食会を通じてボランティア活動をするなど、多方面で活躍されています。
とても柔和でダンディなシェフです。

レシピ一覧へ商品一覧へ戻る商品詳細へ戻る